致初入咖啡行业朋友们

发布于:2019-09-26 22:57


从事咖啡行业的理由有千万种,但是如何更好的在咖啡行业发展,成为了很多小伙伴的困惑,通过本文,希望可以帮助大家更好的走向职业.
一、该如何进入咖啡行业
说起这个话题,相信很多人会想到"学徒",学徒的概念大家都懂,边工作边学习,拿微薄的辛苦费.在咖啡行业,如果财力允许,我们并不建议从学徒开始.
理由如下:
无法保障学习到的知识是否正确;"学徒""熟手"耗时太久;现阶段的咖啡培训已经足够完善.所以通过系统性学习,你可以掌握强大的咖啡理论知识,足够多的实践,以及咖啡馆所需的饮品等制作,这些可以更好的帮助你投身至咖啡行业中.



二、咖啡馆众多,该如何选择工作?
咖啡师也不例外,虽然在美食圈所有的行业里,算入门比较容易的职业,但要进入这行取得一些成就,也是需要不断的学习,勤奋和努力,也许还要加上一点点运气的.
一个好的咖啡师需要具备什么样的条件呢?
当然不会只是会操作意式咖啡机或是用虹吸壶煮个单品那么简单,除了具备基本的沖煮技巧,好的咖啡师还需要以下条件:
1、熟练吧台的作业流程:这是需要经验与时间累积的,一个好的咖啡师就算客人再多,订单排满吧台,也不会手忙脚乱,而是有效率的把一杯杯的饮料做好给客人,并维持一定的品质.
2、一定程度的专业知识:除了参与一些专业的训练以外,跟同行或是爱好者讨论交流,对咖啡师来说都是非常重要的.对咖啡有一定的了解后,才能确保咖啡的品质.
3、持续学习:咖啡研究起来无疑是一门大学问,从咖啡种植到咖啡文化,每一个环节都是需要费尽心思去研究的.对咖啡师而言,永远都有学不完的东西在等着.
4、当个老师而不是当个推销员:每个进门的客人不见得都懂咖啡,以咖啡师的立场来讲,我们的目的不是讲得天花乱坠叫他拿出钱来跟你买一杯咖啡,而是用最短的时间告诉他一杯好咖啡的故事,让客人知道什么是好的咖啡.虽然不是每个客人都愿意接受,但是对咖啡师来说,教育客人的重要性跟沖煮咖啡是一样重要的.
5、咖啡师=店的门面:愿意消费精品咖啡的客人都有个共通点,就是注重品质.所以他们不会愿意看到手忙脚乱,或是一边作业一边谈笑的咖啡师,也不会想进一间有脏乱吧台的咖啡馆.而维持这道门面整洁的就是咖啡师,除了是咖啡馆最核心的人物,也站在面对客人的最前线.因为这样,咖啡师必须尊敬自己的工作,并提升自己的素质,尊敬自己也尊敬客人.



三、除了咖啡师还有其他职业吗?
当然也还会有其他岗位,例如咖啡培训师,或者人力管理部门、市场部等等,后期依照你的能力以及你的发展方向也可以适当考虑其他职位.
如果你热爱咖啡,又足够擅长销售.
可以去咖啡生豆贸易公司,销售咖啡生豆.
可以去咖啡贸易公司,销售咖啡生豆以及咖啡器具、糖浆物料等等.
如果你热爱咖啡,又喜欢培训学院的氛围.
可以去咖啡培训学院,从助教开始,循序渐进成为一名咖啡讲师.
如果你热爱咖啡,又喜欢挑战自我.
可以成为职业选手,在咖啡行业也有很多的比赛.手冲比赛、拉花比赛、咖啡师比赛、烘焙师比赛、等等等等...
如果你热爱咖啡,又喜欢经营店铺.
可以选择开一家属于自己的小店,专注自己喜欢的事业的同时,收获不一样的财富.




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