罗布斯塔种的故乡——非洲刚果咖啡

发布于:2019-07-20 23:59


今天为大家介绍一个不同以往的咖啡产国,也就是罗布斯塔咖啡的故乡.
我们首先来好好认识一下罗布斯塔种的咖啡
罗布斯塔咖啡知识介绍 
提到咖啡的种类,我们经常会说起咖啡有三大品种,分别是阿拉比卡种,罗布斯塔种,以及利比里亚种.其实,罗布斯塔种只是卡内弗拉种(学名:Coffee Canephora)的亚种,跟瑰夏种是阿拉比卡的亚种是一个道理.而罗布斯塔种于十九世纪晚期,被发现于非洲的刚果地区,所以罗布斯塔也被成为刚果种咖啡.

左边阿拉比卡咖啡,右边罗布斯塔咖啡
罗布斯塔因为其独特的咖啡香味,被许多人所认知(有人把这独特的味道称之为罗布味).而罗布斯塔因为其产量大,咖啡因含量是阿拉比卡咖啡的两倍,以及无需种植在高海拔地区,无需遮阴树遮挡等多个原因,被咖啡产国大量的种植,当前咖啡产国产量占据世界咖啡比例的百分之四十以上.

星巴克关于罗豆跟阿拉比卡的差别
罗布斯塔的咖啡,通常用在拼配上,因为罗豆有丰富的油脂,以及独特的立体度与醇厚度,可以让意式咖啡的味道更为饱满以及醇厚,当然也有不少罗布斯塔咖啡,是被用于制作速溶咖啡.
扯完罗布斯塔咖啡之后,我们回归主题,来给大家介绍一下罗豆的咖啡故乡——刚果.
刚果的地理位置与咖啡渊源 
刚果位于非洲中部,与其接壤的咖啡产国有卢旺达,乌干达,布隆迪,赞比亚,安哥拉等小众的咖啡产国.

刚果的地理位置
刚果咖啡最早的种植历史可以追溯到十九世纪的八十年代,比利时开始殖民刚果,而1908年比利时彻底兼并刚果地区,到了1960年,刚果宣布独立,结束了近百年的殖民生涯.

刚果老照片
而刚果的咖啡种植,就是源自于比利时殖民时期,比利时殖民者依靠在刚果与周边卢旺达种植的咖啡来满足比利时国内的咖啡消费.而独立之后的刚果并没有依靠咖啡产量跟品质让国力一跃而起,反而命运多舛,遭受了一个个挫折.
刚果咖啡种植概况 
作为罗布斯塔咖啡树种的发源地,刚果最主要的咖啡种类是罗布斯塔咖啡,但是同时也有百分之二十的阿拉比卡咖啡种植,同时阿拉比卡种占其咖啡出口的大头.
刚果的咖啡树主要种植在基伍湖省高海拔的山地平原区域.这里的地形独特,地面朝大裂谷渐渐高起,并和坦桑尼亚、布隆迪、卢旺达和乌干达隔邻.

多灾多难的非洲刚果
20世纪70年代,刚果咖啡生产管理开始国有化,并在20世纪90年代初得到快速发展,当时刚果民主共和国每年生产12万吨咖啡.后来在武装冲突,以及咖啡疾病,以及基础设备遭到严重破坏等因素,咖啡产量下降十分严重,刚果2010年的咖啡产量不到20年前的十分之一.
百废待兴刚果咖啡产业 
在刚果战争开始之后,由于缺乏出口市场,刚果的农民不得不冒着生命危险,坐着原始独木船,渡过伍湖群岛,将咖啡鲜果出售至邻国卢旺达,由卢旺达进行加工处理.这种贸易方式不仅赚的少,利润低,咖啡品质不好,比销售生豆的利润更低,同时更有被武装分子攻击抢劫的风险.
现如今,刚果的咖啡受到了精品咖啡行业的重视,2012年,世界咖啡研究机构(World Coffee Research Institute)在对刚果东部北基伍省和南基伍省进行调研后表示,这一地区是咖啡的天堂.

美丽的刚果

2015年,刚果首次举办了精品咖啡竞赛,采用sca的打分体系,对优质咖啡豆进行竞标,同时,许多的非盈利组织,例如刚果东部倡议者机构(Eastern Congo Initiative),通过与星巴克和猎鹰咖啡的合作, 正努力 "发展可持续农业生产, 并帮助刚果恢复优质咖啡生产".

在咖啡田劳作的刚果女性
相信不久的将来,刚果会因为咖啡,带来持续又有意义的改变,而刚果咖啡,也会带给我们更多的惊喜,让更多人能尝试到优质的刚果好咖啡.