被咖啡改变命运的卢旺达,了解一下

提起非洲的精品咖啡,相信许多咖啡爱好者,咖啡人会首先想到埃塞俄比亚,肯尼亚,坦桑尼亚.
而近些年来,越来越多的咖啡人,认识到了一个新生的咖啡产国——卢旺达.因为卢旺达的咖啡不仅品质优异,更是帮助这个国家走出了大屠杀的阴影,为整个国家增添全新的活力.

今天就为大家讲讲卢旺达这个咖啡产国的故事.
卢旺达的咖啡兴起由来 
卢旺达的咖啡最早起源于二十世纪初,由德国传教士传入国内,从当时起,咖啡就成为这个国家农村家庭的经济来源.
而到了1994年,一场惨绝人寰的“卢旺达大屠杀”,让卢旺达整个国家蒙上了阴霾,当时,在短短100天有80万人被杀害,卢旺达人口消失了八分之一,多达25万妇女被强奸,卢旺达的图西族人差点被种族灭绝.

种族大屠杀十年后,这一事件被改编成了电影,在国际上上映
但是,坚强的卢旺达人,却选择站起来直面挫折.卢旺达的总统,也是图西族后裔卡加梅,却带领族人放下种族仇恨,翻转国家命运,如今的卢旺达干净整洁,政府更以廉洁著称,被人称之为非洲“新加坡”.

卢旺达的近貌
卢旺达的咖啡种植环境 
卢旺达自身有着良好的种植环境,咖啡种植地高海拔,有充足的的火山土壤、丰富的阳光.卢旺达的咖啡,大多在1700和2000米海拔之间的山坡上,同时稳定的降水让咖啡的口感也无可挑剔.
卢旺达是少数种植单一品种的咖啡产国.其国内百分之九十的咖啡品种是古老种的波旁种,以及波旁的变种,因而咖啡味道有充足的水果调性.

而目前卢旺达有3.3万公顷的咖啡种植园,以及40w户的咖啡生产单位（咖啡小农）,以及二百四十五个咖啡处理站.
卢旺达的咖啡产区 
卢旺达的咖啡生产大多来自本国的西部和南部,但事实上卢旺达生产的地区有五个.

卢旺达咖啡产区
在西南部中,就以火山区域的Virunga为主,著名的Sliverback mountain也是在这里的.在卢旺达的西边,则有在Lake Kivu旁的Kivu产区.至于卢旺达中部,就有Kizi Rift产区.然后走到卢旺达的南端就有较低海拔的Akagera产区,海拔约高1300m.而卢旺达的东边是Muhazi产区.
卢旺达的咖啡处理法 
卢旺达的咖啡处理法,接近非洲的肯尼亚,同样对咖啡有长达两天的处理时间.
当卢旺达的咖啡农将咖啡采收,运到处理站之后,挑选出未熟豆,然后脱壳,用水洗将咖啡豆上的黏膜洗去.期间发酵时间,达到24-48小时,远高于中南美洲八小时的水洗发酵.

卢旺达的咖啡处理厂
而这,也决定了卢旺达咖啡浓重的甜度,醇厚度,以及浓郁的车厘子,青柠等水果的风味.