重庆精品咖啡烘焙基础课程简要

从种子到杯子,说的是咖啡豆的一生.但其实,对于没有身在咖啡产地的我们来说,咖啡在我们手中经历了『生豆-烘焙-萃取』,才变成了最终的一杯咖啡.
对于咖啡的研究,多数人是从萃取开始的,调整水温水质、改变研磨度、测量萃取浓度,计算萃取率,琢磨冲煮方案……为了一杯好喝的咖啡,无尽尝试.随着咖啡行业的发展和市场的推进,大家越来越开始关注在萃取之前的这一环节——烘焙.我们也意识到,有些令人不悦的风味是在烘焙阶段造成的,在萃取阶段无力回天. 有人说,一杯咖啡好不好喝,有很大一部分是在烘焙阶段决定的.这像是说,巧妇难为无米之炊的感觉.
『咖啡烘焙基础课』是在2013年开设的课程.我们决定为零基础,完全没有烘焙概念的学员,开设一堂烘焙课.在这个课堂里,教你认识烘焙、理解烘焙原理.独立完成烘焙全流程,并能熟练的使用烘焙机.课程中还涉及部分杯测的内容,这是结合我们实际经验得来的.日常烘焙中,每一次烘焙对应一张烘焙机记录表,并在烘焙的隔天,通过杯测的方法来检查烘焙,查找问题,寻找最优烘焙方案.所以,我们希望学员在课程结束后,也能形成『烘焙-检验-分析调整-烘焙』的良好习惯.
以上就是我们对于『咖啡烘焙基础课』的概述,有不尽之处,可以随时咨询课程详细设置,请看下面关于精品咖啡烘焙课程的板块.
最后,补充一点,也是最多学员咨询的问题.这个课程不需要你对咖啡烘焙有任何基础,我们的老师会教你独立使用烘焙机,并完成咖啡烘焙.
咖啡烘焙基础课 
烘焙理论知识
认识烘焙
咖啡豆在烘焙中的变化
认识烘焙度
认识烘焙机
工作原理
操作功能及操作安全
烘焙记录表
认识及使用说明
烘焙机试机
烘焙练习
三大洲（亚洲、非洲、美洲）生豆烘焙训练
烘焙练习
三大洲（亚洲、非洲、美洲）生豆烘焙训练

杯测理论知识
意义
目的
杯测准备标准
器具及设备
环境及水质
杯测方法讲解
杯测练习
咖啡豆杯测
烘焙检验并讨论