咖啡管经营:该如何提升顾客的忠诚度?

回头客的好处还用多说吗？
他们能带来定期的销售额！
有可能介绍朋友成为新的业务增长来源！
还有可能和咖啡店的员工保持良好的互动，营造温馨的咖啡馆气氛！
即便在高峰时段，他们也不在乎排队等候！
拥有大批忠实顾客不可能仅靠运气，那么有哪些步骤可以提高顾客忠诚度呢？
顾客服务

顾客服务永远是第一位的，顾客服务可以简单到一个微笑和一句问候，如果咖啡店连这个都做不好，就不太可能看到回头客。因此，必须对全体员工进行培训，保证每一位员工即使是新人学徒都必须热情友好，每个人不论工作经验是否丰富，都具备礼貌的能力，所以从一开始你就必须强调这是你们店规的重要组成部分！
接下来，你需要和顾客建立起某种关系！顾客是收入的来源，一定要让他们感到宾至如归，真诚地提问，叫出他们的名字，甚至记住他们常喝的咖啡，你可以帮助员工建立一个老顾客信息列表。当顾客感受到你的服务时，他们就有可能常来。
奖励机制和免费品尝

积分卡（例如买5赠1）是鼓励常客的好方法。对一个企业来说，花很小的成本收获一个忠实的顾客是非常划算的，因为总有一天，他可能会购买更多的东西。你还可以根据自己的咖啡馆品牌定制卡片，如果顾客放在钱包里，还能起到提醒的作用。
人们都喜欢尝试新品，如果每次来到你的咖啡店都能有一些新体验，一定会吸引一些回头客。而且如果新品被认可，未来的销量一定会增加，这也是一种双赢的做法。
随咖啡免费赠送一小块甜食，可以作为常规服务，也可以在某个特定节日进行，比如搭配一块饼干或者复活节巧克力彩蛋。这不会给你的生意带来太大损失，但是一定会给你的客户带来惊喜，并且为咖啡店带来好评。
一致性

只需一次糟糕的经历就会让一位忠实的顾客转投竞争对手，所以你必须好好培训你的咖啡师，为避免漏单建立一套清晰的下单系统，像奶昔和热巧克力这样的饮品确保制作配方保持一致，制定明确的操作手册，让堂吃和外带顾客保持同一优先级别。
错误总是在所难免的，一旦出错，一定确保员工在第一时间进行道歉，并建立明确的指导方针来处理客户投诉。
变动的透明性

忠实的顾客持续光顾是有原因的，有时他们会对某些改变做出消极的反应，比如更换品牌或者涨价。
好的方面，如果他们真心支持你的生意，可能不会介意。不过，重要的是你需要确保这些变化是透明的，不会造成惊吓，你可以通过一些标识，或者亲口告诉顾客。
卖点
回头客是因为喜欢你咖啡的浓度？某个套餐？免费的无线网络？还是你采购的某个本地产品？
找卖点的好方法是考虑你现有回头客是谁，他们为什么回来，然后再把它作为你的卖点！
另外，多听取顾客的需求，比如某种奶制品、素食饮食、无麸质面包等。如果多位顾客有同样的要求，而附近没有其他咖啡馆可以满足他们的需求，你是第一个实现他们需求的人，那么你一定会有很多回头客，因为顾客在别处满足不了。
交流

如果你有社交媒体，尽可能回复所有信息和评论，转发顾客的照片，这样做会鼓励他们的分享行为，最终让更多人看到你咖啡馆的名字。
互动会让人们深深地记住你。
希望以上建议能给你一些启发，最后，让顾客满意，必须从他们的角度看问题，从他们的角度开展工作！

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