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小清新国度之下的狂热咖啡浪潮
发布于：2020-10-12 22:46
奥地利作家斯蒂芬·茨威格(Stefan Zweig)有一句经典名言：如果我不在咖啡馆的话 那我一定是在去咖啡馆的路上.对于许多热爱咖啡的人来说,每天一杯的咖啡早已成了生活的刚需,但是,你知道世界上喝咖啡最多的国家是哪个国家?是意式咖啡的发源地意大利,还是星巴克的发源地美国?或者有匠人精神的日本?
其实上面这些国家,都不是咖啡饮用最多的国家,甚至还没到前五.而世界上最热爱咖啡,同时消费最多的人,是北欧人.在北欧这个常年寒冷、冬季漫长的地方,这里的居民几乎咖啡不离手,每天从早餐,到入夜,在工作前、会议时、晚餐时,咖啡都是必不可少的饮料.
有数据显示,北欧的芬兰,人均咖啡消费每年要达到十公斤,而世界咖啡消费量前五的国家,都在北欧.可以说,世界上最爱咖啡如命的国家,北欧是没得逃了.
今天这条推送,小编就跟大家来聊一下,关于北欧咖啡的那些事.
酸甜小清新的北欧咖啡
对于咖啡,许多小白的第一感觉,咖啡一定是苦的,然而事实并非如此.
美丽的北欧风景
实际上北欧的咖啡中,更多的是酸甜小清新的味道,因为北欧咖啡采用浅浅的烘焙法, 这种烘焙方式更多是为了还原咖啡自身的水果味道.咖啡喝到嘴里,就像一枚水果炸弹,细品之下,有柑橘的味道,有草莓的味道,有芒果的味道……嘴里充满了水果的香甜气息.
相比于当下流行的第三波精品咖啡,更有人将北欧的极浅烘焙称之为第四波咖啡,而挪威是其中的领军国度.
北欧独特的咖啡文化Fika与hygge
在瑞典,有一个使用评论仅次于“你好”与“谢谢”的词汇——“Fika”如果你去到瑞典,见到瑞典人时,脱口而出“Fika”一词,你定会被当地人刮目相看,因为这意味着你了解他们的文化.
“Fika”这个词由咖啡（kaffi）而来,但是与咖啡相反,它读作啡咖.区别是什么呢?啡咖比咖啡多了一块小点心,也就是一份完整的下午茶.而Fika 不仅是一个名词,也是一个动词,指的是瑞典人喝咖啡的休闲活动.
但是有别于我们所认知的英式下午茶,Fika没有固定的时间和形式.Fika也不一定要去咖啡店,带着热饮到公园散步,在瑞典人的字典里,把生活的节奏慢下来,喝点咖啡,配上甜点,休息休息,那就是Fika.
而这样独特的下午茶文化,也绝非瑞典所有.丹麦有"hygge" 文化,是丹麦语在丹麦文化中,Hygge表达的是一种友好、温馨的生活方式,只要能跟家人和朋友们一起喝咖啡聊天,就是"hygge".
北欧咖啡的传奇人物——Tim Wendelboe
挪威的Tim,是2005年世界咖啡师大赛冠军！更是进击的挪威（Nordic approach）的联合创始人.
这本书相信许多咖啡人跟咖啡爱好者都不会陌生
在他夺冠后的10年里,他并没有被时间所淹没,而是循着内心对咖啡的独有态度,经营着自己的咖啡馆,连接着咖啡原产地的优质生豆与咖啡饮用者的味蕾,也让自己烘焙的“北欧风格”咖啡豆在世界精品咖啡的潮流中,独树一枝.
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