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重庆咖啡专业培训之咖啡是怎样传播开来的?
发布于:2020-08-06 23:47
咖啡是当今世界上消费量最大的饮品,但其作为饮料的历史却并不如人们想象的那样源远流长,与消费量位居其后的茶相比,其“资历”就更加相形见绌了.但咖啡的神奇之处却在于,当它成功晋升为饮品之时,即展示出迷人的魅力,并似乎在顷刻间征服了世界.
即便发现了咖啡能令人兴奋的特点,人类也有好几个世纪并不喝咖啡,而是咀嚼.那个时候,人们对咖啡的认识仅局限在咖啡树叶、咖啡果和咖啡豆上,压根没想到能用它的种子做饮品.
从食用到饮用
也门人最初食用咖啡,与当初牧羊童或者塔纳湖周围的人发现并食用咖啡似乎并无二致,他们将这些果子配上面粉、水和黄油压碎,做成面包球,然后把面包球放入锅里炸.这就是埃塞俄比亚的咖法地区的游牧民族食用咖啡的方式,这种方式使得他们可以在长时间的朝拜期间或者在战斗中保持清醒.正因为如此,对于埃塞俄比亚人来说,每天食用咖啡就跟每天要吃面包一样正常.
至于用来饮用,据记载,最初的人们是用咖啡树叶煮水饮用,因为和果实一样,咖啡树叶中也含有咖啡因.后来人们又将没有烘烤过的咖啡豆放在锅中煎煮,据说喝了这样的汤有祛湿的功效,这一功效是否起作用还有待研究,不过这一饮用方法却将咖啡作为饮品的历史大大向前推进了一步.这种略显原始的方式制作的饮料,因为被用来缓解疲劳而大为盛行.
之后,人们改进了做法,将咖啡豆进行轻微地烘烤,并点缀上香料后再进行煮制,这样就与我们今天的咖啡饮品更加接近了.不过,那时候的咖啡都是在野生环境里生长,人们对它的了解并不比卡迪尔时代更多.经过烘烤、研磨、混合而制出饮料的奥妙,还要等到许多个世纪以后才为人知晓.
摩卡港的礼物
至于咖啡的流行和传播,多亏了 1 200 年前后的也门人.也是在也门,咖啡被作为商品首先出现在当地的市场,然后通过从摩卡港出发的船只被远销到奥斯曼帝国.
也门还出现了世界上第一座咖啡种植园,并发明了烘烤咖啡的技术.对于埃塞俄比亚人来说,咖啡不过是具有让人开心的功效,并能让他们与神灵沟通;而对于也门的阿拉伯人来说,咖啡则成为他们国家和商人眼中的金矿.自此,咖啡就开始走向世界!
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地址:重庆市渝中区中山一路6号财信渝中城5栋2层1号
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