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咖啡馆经营:怎样打造属于自己的＂爆品＂?
发布于：2020-02-09 22:29
在当下的餐饮行业中,爆品这个词汇早已成为了人尽皆知的一个超级符号,谈到许多有名的店铺时,我们总能联想到其最为出名的产品.比如提到喜茶时,我们总能想到芝士茶,提到奈雪,我们总能想到其软欧包,提到星巴克,我们总能想到其焦糖玛奇朵与星冰乐.
喜茶与奈雪,就是爆品理念的良好诠释
而爆品不仅是品牌的招牌产品,更是承担着吸引流量,打造品牌口碑,以及实现高利润与高收入的任务.那么对于一个咖啡馆来说,如何打造属于自己的"爆品呢"?
今天就和大家聊一聊,咖啡馆需要如何打造属于自己的爆品?
一、观察了解消费者的痛点,并且克服它
俗话说,我们要迎难而上,有困难就要克服困难,但是困难有时候,是属于消费者的.
消费者对咖啡存在一定程度上的误解,以及一定程度上的陌生,造就了对咖啡的敬而远之.例如一款咖啡为什么那么苦,咖啡喝多了会不会睡不着,以及某些产区的咖啡味道是怎么来的?
我们通过了解消费者对咖啡的恐惧跟误解,让消费者能更简单选择一款咖啡.而当消费者能简单粗暴,低成本的快速选择购买一款咖啡时,爆款便开始逐渐形成了.
二、结合自己的产品优势,长期推广
消费者是一个很有个性的存在,对他们来说,需要的,是划得来的消费品,或者眼前一亮的创意.
爆品以用户和产品为主
因此,对于咖啡馆来说,如果自己的优势是研发,那就可以去研发一款潮流,或者新奇的产品,让消费者能感受到自己的创意.如果产品优势是原产地的渠道,那可以主推一款有故事的咖啡产品,或者消费者点的最多数的产品,然后长期推广,从而达到品牌与爆品结合的效果.
三、注重咖啡馆与爆品的用户口碑,日积月累
对于一家咖啡馆来说,匠心是其必备的关键,但是,咖啡馆在日常运营的过程中,更需要注重的,是咖啡爆款产品的销量,以及用户传播的口碑.
打造口碑,才能让店铺被更多人知道
简单点说,就是一句话,销量跟传播,才是检测产品的硬道理.咖啡馆在推广爆品的时候,更需要注重的,是如何想方设法让用户能主动在朋友圈,以及在个人的社交账号上宣传自己的产品与点评,如此日积月累,方能让更多消费者慕名而来,了解自己的店铺与爆品.
四、如何将爆品方式在咖啡馆实战落地?
有个朋友的咖啡馆,以日式松屋咖啡为主,店内只做手冲咖啡.对于许多想喝日式手冲咖啡的人来说,上他们咖啡馆,就是为了一杯原汁原味的日式单品咖啡.
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