咖啡馆经营:咖啡馆客流量多生意为何却不好?

发布于:2019-08-09 11:41



很多人都知道一家咖啡加盟店的选址将关乎着日后的生意发展,于是纷纷选在了客流量多的地方,但是生意还是没有明显增加?这是因为什么情况呢?

店面门口的人口流动量和进店消费的客流量其实是两个概念,很多人都不太能分的清这两个现象,认为只要每天过往人口多,那么到店人口也自然多,然而事实根本不是如此.
好比在火车站附近开一家咖啡馆,一年到头不管白天黑夜来往人群都是非常多,但是这些人群的特征就是,基本不会驻守停留并且人均消费也比较低,在这里选择开店可能一天到晚的盈利都没有多少.

所以选址不能被这些假象所蒙蔽双眼,目标顾客在每天的来往人群中占比为多少,这样才能提高到店消费的转化率,提升门店的盈利利润.并且我认为,新手在开店时需要合理的控制店铺租金,有的人可能觉得租金稍微贵点也能接受,选好位置后期也能赚回来.
如果抱着这样的心态,那么在后期的运营当中道路会走的非常艰辛,当销量达不到预想目标值的时候,加上每天的员工费用以及材料设备费用等等,回本都不容易,还怎么去赚钱呢?
并且选址最忌讳盲目跟风,比如看到了很多大品牌商家入驻这个商圈,就认为这个段位很好.跟着标杆企业选址,意味着租金至少翻上一倍之多.大品牌从来不缺乏流量,在任何地方生意都不会太差.